カボチャとかサツマイモとかそれ自体に
甘味の強い野菜は結構喜ばれる気がする。

シンプルに蒸すだけで充分美味いし。

ただ、甘いのおかずなのか？問題はあるけども。

特に栗系のカボチャで出回ってからは、
強い甘味としっとりとした果肉で、
より甘味を感じるようになったと思います。

圧力鍋で蒸すだけで、美味し。
蒸したものを冷凍しておけば、すぐに使えて、便利なり。


今年はカボチャの保存性の試験という体で、
放置していたのですが、まーおいておいたら、カビてきます。
保存前の乾燥の精度のチェックが出来て良かったということにしておきます。

カビた部分を除去して蒸してみる。

言うじゃないですか。
腐りかけがなんとやらって。



ふむ。
甘味が増した気がする。
しっかりと乾燥させておけば、完璧！なはず。


同じ野菜だとしてもその品種特性の差は大きい。
保存性の良いカボチャと言えば、やはり雪化粧。



こちらは上手く乾かせれば、年越えられそう。
甘味もあるって話しですが、栗系のカボチャに比べると、
甘味はもう一つって感じ。


だが、しかし！


１２月まで置いておけば…



結構甘いっす。
よりしっとりしている感じ。
いかに追熟させられるかは重要なポイントになりそう。

何か基準が欲しいところですが、
とりあえず、言えることは、圧力鍋で蒸すだけで美味いってことですわ。


なんか、来年も試験が必要な気がするー！


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