思い出のお店！
カプリカプリ！

年に一度特別な３日がある。


そう！


トリュフ！
白トリュフ！
イタリアのアルバ産の白トリュフ！

白トリュフディナー！！！



名産地らしい。
知らんけども。

料理の前に白トリュフを見せてくれるんですが、
当然だけど香りがすごい。
生白トリュフを始めてみましたが、
強いけど優しい香り。
黒トリュフよりも油臭くない。

以下、コース！



札幌黄玉ねぎのスープ。
鶏の生ハム。
オリーブ。

全てが白トリュフ風味。

生まれて初めてオリーブが美味いと思った。




羊のカルパッチョ。
白トリュフオイルがかけられている。

ソースは根パセリとのこと。

根パセリ…！？
パースニップ！

こうやって食べるのかっ！
美味いじゃないですかっ！？




ロールチコリ。
マッシュルームが入っているわけですが、
缶詰じゃないマッシュルームは美味い。
こちらも白トリュフオイルがかかっている。




あわびとキクイモ。
初めてキクイモを食べたけども何かに似ている。

ゴボウだ！

なるほど。
菊の根っこはこんな味ってことか。
キクイモの注目成分であるイヌリン。
やはり、ゴボウにも多めに含まれているようだ。




こちらが本ディナーの主役の一つ。
白トリュフを目の前でごりごりと削ってくれる。

楽しい。

贅沢にも白トリュフを生で食べられる。
思ったよりも香りがしない。
パスタと合わせた方が引き立つ気がする。

香りってしばらく同じ香りを嗅いでいると感じなくなるはずなんだけど、
白トリュフは料理が出てくる食べに香る。




鹿のロースト。
ユリ根のグラタン。

こちらにも白トリュフ。

鹿のローストは柔らかくて美味いのは当たり前で、
ユリ根のグラタンが白トリュフとばっちりで激ウマであります。




栗クレープと牛乳ジェラート。
こちらにも白トリュフ。
トリュフオイルじゃなくて、
トリュフハニー！？
白トリュフの優しい香りはデザートにも合うんです！

アイスもさいこーですが、
このクレープの中に入っている栗のメレンゲが
サクサクだったり、時間が経過するとシットリしだしたり…
おもろすぎ。




ハーブティーだけじゃなくて、軽いお菓子も。
マルメロゼリー美味し。


今回も良い情報交換も出来ました。
また、よろしくお願いいたします。


Ｃａｐｒｉ　Ｃａｐｒｉ
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なんか、また行かなきゃいけない気がするー！


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