食物に含まれる五大栄養素については
何となく、
どうゆうものがあるか分かった気がする。
 
食物に栄養があるのはわかった。
 

で！？
っていう。

 
栄養は、消化されて吸収できなければ、
意味がありません。
 
栄養について、勉強したついでに、
消化、吸収も勉強してみる。
 
 
炭水化物の消化！

過去の記憶を呼び起こすと、
デンプンは唾液に含まれる
「アミラーゼ」という酵素で
ブドウ糖に分解される。

炭水化物は大きい物質なので、
酵素を使って、小さく切って糖にする。

ちなみに酵素は体内で作られる「製品」
の一つで、タンパク質の仲間です。

 
しかし、
唾液のアミラーゼというのが
それが全てではない。
 
主に消化が行われる場所は小腸！
消化の主役は膵臓！ 
これは、炭水化物に限らないようです。

 
膵臓は巨大な酵素工場！
ここでも、アミラーゼを代表とする
炭水化物を糖に分解する物質が作られます。
 
アミラーゼだけでも色々な種類があります。
〇〇ーゼはだいたい何かを消化する酵素です。
 
 
炭水化物は小腸で
膵臓で作られた酵素により
小さい糖に分解されて、
小腸で吸収します！
 
 
さらに、
最近では、消化する速さー
みたいなものも考慮されてきています。
 
 
そう！
 
 
ＧＩ！
 
これは比較的、
最近耳にするようになりました。
 
血糖値の上がりやすさ
＝ＧＩ！

炭水化物は小さい糖に分解されて、
吸収されます。
 
吸収された糖は、血管を通って、
体の色々な部分に運ばれます。
⇒これが、血糖値！
 

血糖値が上がる
⇓
膵臓からインスリン（ホルモン）が分泌される
⇓
組織に糖をため込む！
⇓
体に脂肪もつきやすい！
⇓
太る！
 

このインスリンの力が弱くなった状態が
糖尿病！
 
インスリンが出ないのならば、
もう太らないのか！？
それ以上に、膵臓が弱っているということなので、
もっと問題がありそうだが…
 
血糖値が高い状態が続くと、
糖尿病のリスク高め。
 
 
血糖値が上がりにくい方が良さそうです。
 

血糖値の上がりやすさ＝ＧＩ！
 
炭水化物でも種類よって、ＧＩが違う！
 
比較的、センイの多そうな炭水化物はＧＩが低め。
白米より玄米。
白米より麦飯。
健康と言われる所以ですね。
 
ここのポイントはセンイのようです。
分類上は炭水化物ですが、
人間は草食動物じゃないので、
センイは消化できません。
 
しかし、良い効果もあるようです！
野菜も食べよう！！
 
 
なんか、エネルギー値だけが重要じゃない気がするー！
 
 
５０日目の体重。





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